Пирожки картофельные с грибами
Из отварного картофеля приготовить пюре, добавить яйца и перемешать. Картофельную массу разделать на лепешки, на середину положить фарш и сформовать пирожки, сделав сверху защипы. Пирожки выложить на противень, смазанный жиром, смазать их яйцом и запечь. Отдельно к пирожкам подать соус. Приготовление фарша. Сварить грибы, откинуть их на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, затем мелко порубить и слегка обжарить в топленом масле (взяв половину его нормы). Приготовление соуса. На оставшемся масле слегка обжарить мелко нарезанный лук, добавить отдельно поджаренную муку, развести грибным отваром и, периодически помешивая, варить примерно 15-20 минут.
4 картофелины, 4 яйца.
Для фарша: 50 г сушеных грибов.
Для соуса: 1/2 луковицы, 1 ч. л. муки, 100 мл грибного отвара, 2 cт. л. топленого масла.
