Пирожки картофельные с мясом
Очищенный картофель вымыть и отварить в подсоленной воде, затем "протереть, добавить сырые яйца, соль и хорошо вымешать. Из полученной массы разделать круглые лепешки, на которые положить мясной фарш. Загнуть края лепешек, придать им форму пирожков, обвалять в муке и обжарить. При подаче полить маслом. Приготовление фарша. Вареное мясо пропустить через мясорубку, посолить, добавить пассерованный репчатый лук и обжарить.
10-12 картофелин, 2 яйца, 2 cт. л. муки, 300 г мяса, 1 луковица, по 4 cт. л. маргарина, масла, соль.
