Пирожки картофельные с капустой
Очищенный картофель промыть и отварить в подсоленной воде. Затем протереть; В подготовленную массу положить яйцо, соль и хорошо перемешать. Свежую капусту порубить и пожарить на маргарине, посолить. Добавить пассерованный репчатый лук, сырое яйцо и перемешать. Если для фарша используется квашеная капуста, то ее потушить с луком и жиром, добавить сахар. Подготовленную картофельную массу разделать на круглые лепешки, на них положить капустный фарш. Сформовать пирожки, обвалять их в муке и обжарить. При подаче полить маслом.
10-12 картофелин, 2 яйца, 2 cт. л. муки, по 4 cт. л. масла, маргарина, лук, 400 г капусты, соль.
