Фрикадельки из картофеля с орехами
Картофель очистить, отварить на пару или припустить в небольшом количестве подсоленной воды, горячим протереть сквозь сито или тщательно размять до однородной массы. Добавить сырые яйца, пассерованный лук, замоченные молотые сухари, толченые грецкие орехи, семена кинзы, растертый чеснок (2 дольки), соль и хорошо перемешать. Сформовать фрикадельки величиной с грецкий орех, запанировать их в муке и обжарить во фритюре. Подавать горячими, посыпав мелко нарезанной зеленью.
1 кг картофеля, 1 луковица, 2 яйца, по 1/2 стакана молотых сухарей, ядер грецкого ореха, чеснок, 2 cт. л. муки, соль, жир, семена кинзы.
