Шницель из картофеля с овощами
Отваренные в супе овощи пропустить вместе с сырым картофелем через мясорубку, после чего смешать с 1-2 желтками, мелко нарубленной зеленью, взбитыми в пену 1-2 белками, слегка посолить. Добавить муку, смесь хорошенько размешать и по 1 ст. л. разделать в виде овальных шницелей, которые поштучно обвалять в муке, 1 яйце, сухарях. Жарить с обеих сторон в разогретом растительном масле. Подать к столу со сметаной.
500 г картофеля, по 1 моркови, корню петрушки, сельдерея, пастернака, зелень, 2-3 яйца, 2 cт. л. муки, сухари, растительное масло, сметана, соль.
