Зразы картофельные с рыбой
Очищенный картофель сварить до готовности в подсоленной воде. Горячий картофель пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль и хорошо перемешать. Из массы сформовать лепешки, на середину каждой положить рыбный фарш. Края лепешки завернуть и придать ей форму прямоугольника, запанировать в сухарях, обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Довести до готовности в духовке. При подаче сразу полить маслом или сметаной, посыпать зеленью петрушки или укропа. Приготовление фарша. Филе рыбы мелко нарезать, добавить рубленые яйца, пассерованный репчатый лук, посолить и перемешать.
10-12 картофелин, 1 яйцо, по 2 cт. л. сухарей, маргарина, соль. Для фарша: 250 г филе рыбы, 1 луковица, 2 яйца, 4 cт. л. маргарина, соль, перец.
