Котлеты картофельные с мясом
Картофель, отваренный в мундире, очистить, охладить, натереть на терке и смешать со взбитым яйцом, солью, перцем и мукой. Хорошо вымешать, после чего на столе, посыпанном мукой, сделать из полученной смеси трубки, разрезать на куски, из которых разделать котлеты, обжарить с обеих сторон в разогретом растительном масле. Эти котлеты можно начинить сыром, рубленым мясом или острым фаршем. Приготовление, острого фарша. Нарубленную квашеную капусту смешать с рубленым мясом, подрумяненным в растительном масле, мелко нарезанным луком, яйцом, солью и перцем.
500 г картофеля, 1 яйцо, соль, перец, 2-3 cт. л. муки, растительное масло.
Для начинки: 250 г квашеной капусты, 125 г рубленого мяса, 1 луковица, растительное масло, 1 яйцо, соль, перец.
