Рагу картофельное
Очищенный картофель нарезать кубиками, лук и очищенный от сердцевины красный перец - полосками. Посолить, поджарить их в горячем жиру, затем посыпать мукой и жарить, помешивая, пока мука не приобретет светло-коричневый оттенок. Заправить томатной пастой и кипящим бульоном, вскипятить и варить в закрытой кастрюле на слабом огне до готовности. Готовое рагу заправить нарезанным кубиками огурцом.
1 кг картофеля, 1 луковица, 100 г красного перца, 50 г жира, по 1 ст. л. муки, томата-пасты, 1/2 л бульона, 1 соленый огурец, соль.
