Картофель сабле
Картофель очистить, вымыть, нарезать крупными ломтиками, положить в холодную воду, смыть с них крахмал, затем выложить на полотенце или полотняную салфетку и обтереть. Клубни поджарить на сливочном масле. За несколько минут до снятия с огня румяный картофель посолить, всыпать толченые пшеничные сухари, хорошо перемешать, чтобы ломтики равномерно покрылись сухарной крошкой, и слегка обжарить. Посыпать перцем и подать к столу в горячем виде с овощами.
500 г картофеля, 3 cт. л. масла, 2 cт. л. сухарей, соль, перец.
