Картофель, тушенный с печенью
Очищенный сырой картофель нарезать кружочками, посолить, обжарить. Говяжью печень промыть и нарезать тонкими ломтиками, посолить и обжарить. В кастрюлю положить ряд поджаренных кружочков картофеля, затем ряд ломтиков печени и опять ряд картофеля. Поперчить, положить пассерованный лук, залить сметаной и тушить до готовности в духовке. При подаче посыпать зеленью петрушки или укропа.
8-10 картофелин, 300 г печени, 1 луковица, 3 cт. л. маргарина, 200 г сметаны, соль, перец, зелень.
