"Небо и земля"
Очищенные от кожуры и сердцевины кислые яблоки нарезать кусочками, добавить цедру, мелко нарезанный лук, сахар и потушить в воде. Сваренный и очищенный картофель тщательно размять, добавить горячее молоко, соль, мускат, яблочный отвар. Все смешать и взбить до пышности. Сверху положить слегка поджаренные в маргарине или в жиру кусочки кровяной колбасы.
По 1 кг картофеля, яблок, 1/4 л молока, по 1 cт. л. соли, маргарина, 50 г шпика, 2-3 луковицы, мускат, кровяная колбаса, лимонная цедра, сахар.
