Картофель, тушенный с копченостями
Очищенный картофель нарезать крупными дольками, посолить и слегка обжарить на свином сале. Репчатый лук нарезать и спассеровать вместе с томатом. Копченую грудинку, корейку, окорок нарезать ломтиками. Подготовленные продукты положить в керамический горшочек слоями: слой картофеля, слой копченостей, слой картофеля, сверху положить пассерованный с томатом лук. Добавить соль, лавровый лист, перец горошком, залить бульоном, закрыть плотно крышкой и тушить в жарочном шкафу до готовности. Подать в горшочке с рубленым чесноком (4 дольки) и зеленью петрушки или укропа.
8-10 картофелин, 300 г копченостей, 60 г шпика, 4 cт. л. томата-пюре, 2 луковицы, чеснок, соль, перец, лавровый лист, зелень.
