Клецки трубочкой
Из тертого отварного картофеля, муки, соли, крахмала, муската, 1 ст. л. маргарина и взбитого яйца приготовить тесто. Широко раскатать на покрытой мукой доске. Намазать оставшимся маргарином, посыпать поджаренными крошками. Нарезать узкими полосками, свернуть в трубочки, плотно прижать края, испечь на сковороде. Клецки также можно варить на слабом огне в кипящей воде в течение 5 минут, после чего подержать на горячей выключенной плите 10-15 минут. Эти клецки можно начинить не крошками, а жареными кубиками шпика и лука, томатной пастой или мясным фаршем.
750 г картофеля, 100 г муки, 50 г крахмала, по 2 cт. л. крошек белого хлеба, маргарина, 1 яйцо, жир, мускат, соль.
