Рагу из овощей
Картофель, морковь, петрушку, репу нарезать дольками или кубиками и слегка обжарить, лук репчатый спассеровать. Капусту белокочанную нарезать шашками и припустить, а цветную разобрать на кочешки и отварить. Подготовленные таким образом картофель и овощи соединить, залить соусом и тушить 10- 15 минут. Затем добавить нарезанные кабачки, очищенные от кожицы и семян, припущенную белокочанную капусту или вареные кочешки цветной капусты и тушить еще 15- 20 минут. В конце тушения добавить зеленый горошек, соль, рубленый чеснок (2 дольки), специи. При подаче полить жиром и посыпать зеленью петрушки или укропа.
4 картофелины, по 1 моркови, петрушке с зеленью, 1 репа, по 200 г капусты, кабачков, 2 cт. л. зеленого горошка, 1 луковица, чеснок, 4 cт. л. маргарина, соль, специи, 400 г томатного соуса, зелень.
