Картофель, тушенный с баклажанами
Картофель нарезать крупными кубиками, баклажаны - ломтиками и отдельно обжарить. Обжаренные картофель и баклажаны положить в кастрюлю, добавить пассерованный томат-пюре, сметану, нарезанный стручок зеленого перца и тушить в духовке до готовности. При подаче посыпать зеленью петрушки или укропа.
8-10 картофелин, 500 г баклажанов, по 2 cт. л. маргарина, томата-пюре, 200 г сметаны, 1 стручок зеленого перца, соль, зелень.
