Кропкакор
Шпик и окорок нарезать мелкими кубиками и обжарить вместе с мелко нарезанным репчатым луком. Очищенный картофель отварить, протереть и охладить. К приготовленному картофельному пюре добавить муку, яичный желток и перемешать. Из полученной картофельной массы сформовать шарики. Сверху в шарике сделать углубление, заполнить его смесью шпика и окорока. Края углубления прижать, чтобы картофельное тесто накрыло начинку. Подготовленные шарики отварить в подсоленной воде и подать горячими, полив растопленным маслом.
8 картофелин, 1 желток, по 80 г шпика, окорока, 1 луковиц, по 2 cт. л. жира свиного, муки, 4 cт. л. масла, соль.
