Цеппелины

Сырой картофель натереть на мелкой терке и отжать через марлю. Сок оставить на 10-15 минут. Когда крахмал осядет, осторожно слить воду, добавить кипяток (1 стакан) и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Затем снять с огня, соединить с отжатым картофелем, посолить и перемешать. Свинину пропустить через мясорубку, посолить и поперчить. Картофельную массу поделить на 8 частей, внутрь каждой положить фарш и свернуть в виде сигары. Подготовленные таким образом цеппелины варить в кипящей воде 10-15 минут. Перед подачей к столу полить луковым соусом, для чего нашинковать лук соломкой, обжарить до золотистого цвета и добавить сметану.