Молодой картофель с жареным сыром
Отобрать клубни молодого картофеля одинакового размера (некрупные), очистить и отварить в курином или мясном бульоне, добавив сырую луковицу. Пока варится картофель, подготовить сыр: нарезать ломтиками толщиной 1 см, запанировать каждый в муке, обмакнуть во взбитых яйцах, обвалять в мелких панировочных сухарях и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Сваренный молодой картофель горкой выложить на подготовленное блюдо, вокруг уложить ломтики жареного сыра, посыпать мелко нарезанной зеленью.
1 кг картофеля, 300 г сыра, по 2 cт. л. муки, сухарей, 2 яйца, 3,5 cт. л. масла, луковица.
