Молодой картофель с сырным кремом
Очищенный молодой картофель отварить в подсоленной воде и подать под сырным кремом. Приготовление крема. В чашке смешать картофельную и пшеничную муку, постепенно разбавляя ее небольшим количеством холодного молока, чтобы не было комков. Смесь вылить в кастрюлю с остальным молоком и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Подержать 2-3 минуты на слабом огне, не переставая мешать. Снять с огня, остудить. Плавленый сыр растереть со сливочным маслом до густоты сметаны, добавить остуженную мучную массу, кладя ее по 1 ч. л. и непрерывно растирая. Поперчить, посолить, добавить ветчину и перемешать.
2 кг картофеля.
Для крема: 1,5 стакана молока, по 1 ч. л. картофельной и пшеничной муки, по 200 г масла, острого плавленого сыра, 2 cт. л. мелко нарезанной ветчины, соль, перец.
