Галушки со сливами
Вареный картофель пропустить через мясорубку, разбить в него 1 яйцо, немного посолить, смешать с мукой. Тщательно замесить и раскатать валик теста, нарезать ножом на маленькие кусочки средней величины. В каждом кусочке посередине сделать углубление, в которое положить начинку: в каждую сливу на место косточки положить кусочек сахара. Сливу с сахаром обвернуть тестом в виде галушки и варить в кипящей подсоленной воде 10 минут. Затем откинуть на сито, обвалять в сухарях, поджаренных в растительном масле, обсыпать ванильным сахаром.
Вместо слив в галушки можно завернуть абрикосы, персики или другие фрукты.
5-6 картофелин, 3 cm. л. муки, 1 яйцо, 400 г слив, сахар, 3-4 cт. л. сухарей, 2 cт. л. растительного или сливочного масла, ванильный сахар, соль.
