Клецки из сырого картофеля

Сырой картофель (1,5 кг) очистить, натереть на терке и, отжав сок, положить в посуду, заправить солью, поварить в кипящей воде или в кипящем молоке. Добавить 500 г протертого сваренного картофеля, все хорошо перемешать. В маргарине поджарить кубики белого хлеба. Тесто для клецек разделить на 12 частей одинаковой величины, внутрь каждой положить кубики белого хлеба. Сформовать клецки и опустить их в кипящую воду. Поварить минут 15 на слабом огне, а затем 10 минут подержать на выключенной плите. Варить в широкой кастрюле без крышки - клецки не должны слипаться. Следить также за тем, чтобы клецки не упали на дно и не разварились. Вместо отварного картофеля можно положить готовое горячее манное пюре (1/4 стакана молока и 1 ст. л. манной крупы).