Пюре из печеного картофеля
Картофелины в кожуре очистить от загрязнений и тщательно вымыть. Положить на противень печься. У запеченного картофеля вынуть середину и пропустить через мясорубку. Приготовление белого соуса. Масло слегка разогреть, размешать с мукой, развести молоком и варить на огне, пока не загустеет как крем. Соус смешать с пюре и тертым сыром. Пюре положить в стеклянную огнеупорную посуду. Сделать 2 гнездышка, в которые разбить яйца, одно около другого. Держать в духовом шкафу до тех пор, пока не запечется яичница-глазунья.
8 больших картофелин, сыр, 4 яйца.
Для белого соуса: 1 cт. л. муки, 2 cт. л. масло, молоко.
