Котлеты из вешенки
Молодые вешенки нашинковать и тушить в течение 25 минут, а затем откинуть на сито и пропустить через мясорубку. Добавить к ним размоченную в молоке булку, припущенный на маргарине лук, яйцо, толченный с солью чеснок (1 долька), майоран, перец, по необходимости толченые сухари. Все хорошо перемешать. Из полученного фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и поджарить на свином жире до появления румяной корочки.
500 г грибов, 2 булочки, 150 мл молока, 1 яйцо, 1/3 луковицы, 1 cт. л. маргарина, перец, соль, майоран, чеснок, по 150 г сухарей, жира.
