Рыжики жареные (второй вариант)
Шляпки и ножки свежих рыжиков посолить и выдержать под грузом 1-2 часа для того, чтобы удалить горький привкус. Затем грибы посыпать черным перцем, обвалять в муке и вместе с мелко нарубленным луком жарить на сливочном масле до готовности. Готовые рыжики уложить на блюдо, полить маслом, на котором они жарились, и посыпать нарезанной зеленью петрушки.
1 кг грибов, 50 г масла, лук репчатый, 2 cт. л муки, зелень петрушки, перец, соль.
