Сморчки, тушенные со свежими овощами
Сморчки варить в большом количестве воды в течение 15-20 минут, затем хорошо промыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг и измельчить. Овощи очистить, нарезать кусочками и варить в подсоленной воде до мягкости. В середине варки добавить грибы и заправить мукой, смешанной с растопленным маслом или маргарином, довести до кипения. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью.
1 кочан капусты, 250 г сморчков, 2 моркови, 4 редиса белого, 1-2 cт. л. маргарина или масла, 1 cт. л. муки, соль, укроп.
