Боровички в кляре
Грибы очистить, отрезать ножки, а шляпки промыть и отварить в небольшом количестве воды. Затем вынуть их из отвара и обсушить. Отвар и ножки грибов использовать для приготовления других блюд. В миску всыпать муку, добавить яйцо, соль, немного сахара, влить молоко и хорошо размешать. Во фритюрнице разогреть масло на сильном огне, а когда масло разогреется, убавить огонь до минимального. Вареные шляпки грибов обмакнуть в тесто и опустить в кипящее масло. Обжаренные грибы сложить в тарелку и дать стечь маслу.
500 г молодых боровичков, по 1/2 стакана муки, молока, 1 яйцо, растительное масло, 1 ч. л сахара, соль.
