Плов грибной с овощами
На подсолнечном масле обжарить очищенные, нарезанные кубиками баклажаны и нарезанные дольками помидоры. Перец очистить от семян, нарезать крупной лапшой и прогреть в сливочном масле. Репчатый лук поджарить вместе с шампиньонами, нарезанными тонкими пластинами, морковь нарезать соломкой и спассеровать. Рис тщательно промыть, сварить в подсоленной воде до полуготовности и откинуть на сито. Овощи сложить в гусятницу, туда же положить рис, влить бульон или воду, посолить и тушить на слабом огне. Подавая, посыпать плов укропом.
По 250 г риса, баклажанов, по 200 г сладкого перца, свежих грибов, помидоров, морковь, лук, по 1,5 cт. л. сливочного и растительного масла, 1,5 стакана бульона или воды, укроп, соль.
