Плакия из свежих грибов
Морковь и сельдерей нарезать кубиками, нашинковать лук, 5-б долек чеснока и поставить тушить с жиром, добавив 1/2 стакана воды. Довести овощи до готовности, добавить к ним нарезанные крупными ломтиками грибы. Тушить на умеренном огне в закрытой кастрюле, изредка помешивая. Когда грибы станут мягкими, выложить плакию на противень, залить стаканом горячей води и добавить нарезанные помидоры. Затем растолочь еще 5-б долек чеснока, смешать с уксусом, залить этой смесью грибы, добавить столовую ложку муки, разведенную холодной водой. Сверху посыпать зеленью петрушки, добавить растительного масла и запекать в духовом шкафу примерно полчаса.
1 кг грибов, 2-3 моркови, 1 корень сельдерея, 6 луковиц, чеснок, по 4 cт. л. жира, растительного масла, 4-5 помидоров, 1 cт. л. муки, уксус, зелень, соль.
