Грибы, тушенные с овощами
Свежие или отваренные грибы нарезать кусочками и тушить до готовности. В кастрюлю с растопленным жиром (шпиком) положить нарезанные кубиками овощи, пассеровать 5-6 минут, залить водой или бульоном и тушить под крышкой до полуготовности. Добавить нарезанный ломтиками картофель и тушить до готовности. В конце варки добавить тушеные грибы, сметану, томат-пюре, соль. Подавать к жареному иди копченому мясу.
500 г грибов, 50 г жира, 1 луковица, 2-3 моркови, 1 корень петрушки, капуста, 6-8 картофелин, 1 стакан гороха, 2 стакана бульона, 2 ст. л. томата-пюре, 1/2 стакана сметаны, соль, зелень.
