Лапша для супа из картофельной муки

Картофель натереть на терке в воде, чтобы он не почернел. Откинуть на волосяное сито. Из натертого и процеженного картофеля сделать котлеты. Воду оставить на некоторое время, чтобы отстоялся крахмал, после чего ее слить, а оставшийся на дне крахмал смешать с яйцами и солью. Взять небольшое количество этой смеси и жарить ее, как налистники, на сковороде в разогретом растительном масле. Каждый налистник завернуть и нарезать хорошо наточенным ножом тонкой лапшой. Перед подачей к столу лапшу можно один раз вскипятить в супе или ее положить в супницу и поверх вылить кипящий бульон.