Суп-пюре из картофеля (пятый вариант)
С черствой булки срезать корки, булку натереть, слегка обжарить на сливочном масле. Очищенный отварной картофель протереть через мелкое сито, смешать с поджаренным хлебом и залить овощным отваром (можно использовать воду, в которой варился картофель), проварить, ввести взбитые желтки, немного сливок или сливочного масла, еще раз проварить. К супу подать сухарики из белого хлеба с тертым сыром и зеленью.
500 г картофеля, 1 булка, 100 г масла, 2-3 желтка, сливки.
