Суп-пюре из картофеля (четвёртый вариант)
Картофель вместе с овощами варить в подсоленной воде. Когда продукты будут мягкими, протереть сквозь сито. Можно протереть только картофель без других овощей. Добавить нарубленную петрушку. Перед подачей к столу заправить желтком или сливочным маслом. Горячим супом залить поджаренные греночки из белого хлеба.
500 г картофеля, по 1 луковице, моркови, пастернаку, сельдерею, соль, 1 ст. л масла, 1 желток, зелень петрушки, гренки, 1,5 л воды.
