Суп-пюре из картофеля (третий вариант)
Подготовленный картофель отварить в подсоленной воде и протереть вместе с овощным отваром, добавить белый соус, приготовленный из пассерованной на масле муки, и довести до кипения.
Готовый суп заправить сметаной. При подаче положить масло и посыпать зеленью.
8 картофелин, 3 cт. л. муки, 2 cт. л. масла, зелень петрушки и укропа, 4 cт. л. сметаны, 1/2 л воды или отвара.
