Суп-пюре из картофеля (второй вариант)
Очищенный и вымытый лук-порей нарезать, слегка поджарить на масле, добавить очищенный, вымытый и нарезанный ломтиками картофель, залить 5 стаканами воды, положить соль и варить 25-30 минут. Сваренный картофель вместе с отваром протереть сквозь сито, влить горячее молоко и размешать. Перед подачей к столу суп заправить маслом и яичными желтками, смешанными с молоком. Отдельно подать гренки.
1 кг картофеля, 2-3 стакана молока, 3 cт. л. масла, соль, 3 стебля лука-порея.
Для заправки: 2 желтка, 3/4 стакана молока.
