Юшка картофельная с кабачками
В кипящий бульон положить дольками нарезанный картофель, варить 5-10 минут. Потом добавить кабачки, нарезанные дольками, и варить 10-15 минут. Затем добавить дольки помидоров, пассерованные лук и коренья, варить 3-5 минут, после чего юшку заправить солью, перцем, лавровым листом. Подать со сметаной и мелко нарезанной зеленью петрушки.
2 картофелины, 1/2 кабачка, помидоры, 1 луковица, 2 моркови, корень петрушки, 2 cт. л жира, 1/2 стакана сметаны, соль, специи, зелень.
