Квас-суп по-белорусски
Сушеные грибы, отмоченные в воде в течение 30 минут, нарезать ножом, залить квасом, добавить измельченный лук, корень петрушки, кориандр, укроп, петрушку (зелень), сельдерей. Разбавить 2 стаканами воды и варить на слабом огне в течение часа. После этого добавить лавровый лист, черный перец. Дать постоять на плите 10-15 минут, заправить сметаной и еще оставить на 5-6 минут. Подавать в горячем и холодном виде.
150 г грибов белых сушеных, 1,5 л кваса, 2-3 луковицы, 1 петрушка, 1/2 ч. л. кориандра, 2-3 cт. л. укропа, 3-4 cт. л. сельдерея, лавровый лист, 5-6 горошин перца.
