Суп брюссельский из шампиньонов
Шампиньоны очистить, промыть и пропустить через мясорубку, затем потушить в масле вместе с натертым луком в течение 10 минут на медленном огне. Добавить муку, влить бульон, добавить приправы. Суп снять с огня, добавить сливки, посыпать зеленью петрушки и крупно нарубленными вареными яйцами.
500 г шампиньонов, 2 cт. л. масла или маргарина, 1 луковица, по 1 ст. л. муки, зелени петрушки, 1 л бульона из костей, соль, перец, 1 стакан сливок, 2 яйца.
