Суп грибной с овощами
Очистить, нарезать и промыть свежие грибы, залить их горячей водой и варить полчаса. Слегка обжарить на масле нарезанные кружочками морковь, петрушку и сельдерей, в конце жаренья посыпать их измельченным луком. В кипящий бульон добавить коренья и нарезанный брусочками картофель. За 10 минут до окончания варки супа опустить в него нарезанные кусочками кабачки и помидоры, посолить. Перед подачей на стол добавить в тарелку сметану и зелень петрушки или укропа.
400-500 г грибов, 400 г кабачков, 2 картофелины, по 1 корню моркови, петрушки, сельдерея, 50-60 г зеленого лука, 2 cт. л. масла, 1 помидор, соль, зелень, 100 г сметаны.
