Суп овощной со свежими грибами
Сваренные до готовности грибы снять с огня, дать отстояться, остудить, порубить. Грибы вместе с луком и кореньями, нарезанными ломтиками, положить в кастрюлю, слегка поджарить на растительном масле и залить горячим грибным отваром. После закипания положить нарезанную мелкими квадратиками белокочанную капусту и снова дать закипеть. Добавить нарезанный ломтиками картофель, посолить и варить 10-15 минут. Затем опустить в кастрюлю нарезанный шпинат, протертые помидоры, черный перец, лавровый лист и варить до готовности. Суп разлить в тарелки, положить сметану и посыпать нарезанной зеленью.
350 г грибов, 1/2 луковицы, 1 морковь, 5 картофелин, 350 г капусты, 1 помидор, 200 г шпината, перец, лавровый лист, соль, 2 ст. л. сметаны.
