Капустняк с грибами
Сушеные грибы отварить до готовности, отцедить и нарезать соломкой. В грибной бульон положить отжатую и нарубленную квашеную капусту, добавить немного нарезанного кубиками сала и варить на слабом огне 1-1,5 часа. За 10-15 минут до окончания варки добавить поджаренные на сале лук и коренья, а также грибы, соль, черный перец и лавровый лист. Заправить капустняк поджаренной на сале мукой, посолить и снять с огня. Сметану положить в тарелки.
20 г сушеных грибов, 300 г квашеной капусты, 1/2 луковицы, 1 морковь, 2 cт. л. сала, 1/2 ч. л. муки, 1 cт. л. сметаны, зелень петрушки.
