Борщ с картофелем и капустой
Картофель нарезать брусочками, капусту, свеклу, морковь, петрушку - соломкой. В кипящий мясной или костный бульон положить капусту, довести до кипения, затем добавить картофель и варить 10-15 минут. Свеклу потушить с уксусом, а морковь, петрушку, репчатый лук, томат-пюре спассеровать с жиром, положить все в кипящий борщ и варить до готовности. За 5 минут до окончания варки посолить, поперчить, добавить сахар, лавровый лист. При подаче заправить сметаной и посыпать зеленью.
4 картофелины, 300 г капусты, 2 свеклы, 1 морковь, 1 стебель петрушки, 1 луковица, 2 cт. л. томата-пюре, 3 cт. л. жира, сметана, сахар, соль, уксус 3%-ный, специи, зелень.
