Салат французский
Вариант 1
Очищенный от кожуры картофель отварить в соленой воде. Отдельно сварить горох. Свеклу очистить, вымыть, обтереть и поставить в печь. В готовом виде ее почистить и нарезать тонкими ломтиками. Картофель нарезать также удлиненными ломтиками. Все это смешать, добавить немного соли, перца, сметаны, посыпать нарубленным эстрагоном и натертым на терке вареным желтком. Украсить маслинами и подать к столу холодным.
Вариант 2
Картофель сварить в кожуре. Отдельно отварить очищенную морковь. Нарезать тонкими ломтиками. К теплому картофелю и моркови добавить соль, перец, а затем мелко нарезанный лук и немного толченого чеснока. Поверх этой смеси вылить стакан хорошего вина и оставить на час, чтобы вино впиталось, после чего салат залить соусом, приготовленным из лимона и растительного масла
Вариант 1
5 картофелин, по 100 г сметаны, гороха, 1 свекла, 2ч. л. эстрагона, 1 яйцо, соль, перец, 50 г маслин.
Вариант 2
5 картофелин, 1 маленькая луковица, 1 морковь, чеснок, 1 стакан вина, 2 cт. л. растительного масла, сок 1/2 лимона, соль, перец.
Поиск
Салаты картофельные Салаты и винегреты Холодные закуски Классические рецепты Все кулинарные рецепты
