Грибы табака
Для блюда использовать грибы белые, подосиновики, маслята, подберезовики, причем только шляпки. С двух сторон их натереть солью, нашпиговать чесноком (4 дольки), посыпать перцем, слегка - мукой. Положить на горячую сковороду в разогретое растительное масло, закрыть крышкой и прижать ее сверху грузом. Грибы обжарить с двух сторон до румяной корочки. При подаче на стол полить томатным соусом или сметаной
600 г грибов, чеснок, 1/2 cт. л. муки, перец, 3 cт. л. растительного масла, 300 г соуса или 200 г сметаны.
