Бутерброды с грибами
Вариант 1
Очищенные и промытые сыроежки мелко нарезать и, посолив, сварить. Хорошо просушить. Смешать крахмал с молоком, залить грибы и дать остыть. На ломтики белого хлеба, намазанного маслом, нанести охлажденную грибную массу, сверху положить маринованные грибы, кусочки ветчины, посыпать тертым сыром и мелко нарубленной зеленью петрушки.
Вариант 2
Сыроежки нарезать крупными кусками, обжарить в масле и охладить. Пропустить через мясорубку, добавить размятый сыр, мелко нарезанные лук и маринованный огурец. Массу тщательно размешать с маслом и горчицей
Вариант 1
750 г сыроежек, 50 г мелких маринованных грибов, 1 cт. л. крахмала, 2 cт. л. молока, 50 г сыра, по 100 г масла, ветчинной колбасы, петрушка, соль, белый хлеб.
Вариант 2
250 г сыроежек, 100 г сыра типа рокфор или закусочного, 1-2 луковицы, 1 маринованный огурец, 50 г масла, 20 г горчицы.
