Быстрый томатный соус
Разогреть масло в тяжелой сковороде на умеренном огне, обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить томатную пасту и бульон, хорошо размешать деревянной ложкой, довести до кипения. Убавить огонь до слабого, подмешать чеснок, паприку, острый красный перец, уксус, сахар и соль и варить в течение 3-4 минут.
Снять с огня и положить петрушку и кинзу, перемешать. Остудить до комнатной температуры. Соус хранится в холодильнике до 5 дней.
(Около 2 стаканов)
2 ст. ложки растительного масла, 3/4 стакана мелко нашинкованного репчатого лука, 1 банка (180 г) томатной пасты,
1 1/4 стакана куриного бульона, 6 толченых зубчиков чеснока,
1 ч. ложка сладкой паприки, 1/4-1/2 ч. ложки молотого острого красного перца, 1 ст. ложка красного винного уксуса, 1/8 ч. ложки сахара, соль (по вкусу), 1/4 стакана мелко нарезанной петрушки, 1/4 стакана мелко нарезанной кинзы.
