Компот из айвы со взбитыми сливками
В большую тяжелую кастрюлю налить воду, всыпать сахар и довести до кипения на сильном огне, постоянно мешая до полного растворения сахара.
Добавить ломтики лимона, гвоздику, кожицу айвы и саму айву, перемешать с сиропом, убавить огонь до слабого и варить под крышкой примерно 35-40 минут, иногда переворачивая фрукты, пока айва не станет мягкой.
Вынуть ломтики лимона, гвоздику и кожицу айвы. Влить розовую воду и остудить айву в сиропе до комнатной температуры.
На каждую из шести десертных тарелок положить по половинке айвы, полить сиропом и добавить взбитые сливки. (Если вы решили подавать такую айву на следующий день и сироп слишком загустел, вы можете просто немного разогреть айву в сиропе и потом остудить.)
(6 порций)
1 1/2 стакана сахара, 2 стакана воды, 2 ломтика лимона, 3 бутона гвоздики, 3 больших айвы, очищенных от кожицы (кожицу сохранить) и семян и разрезанных пополам, 2 ч. ложки розовой воды, 1 1/2 стакана взбитых сливок.
