Ореховые пирожные
В кастрюле растопить на слабом огне сливочное масло, дать немного остыть, влить желтки, добавить 3/4 стакана сахара, хорошо перемешать. Всыпать пекарский порошок и соду, соединить с мукой и деревянной ложкой быстро вымесить гладкое густое тесто. (Из-за большого количества масла тесто не будет прилипать к рукам.)
Взять прямоугольную форму для пирога с высокими краями и выложить в нее тесто ровным слоем (толщиной примерно 2 пальца), намазать поверхность теста джемом.
Нагреть духовку до 180°С.
В миске взбить белки с сахаром в устойчивую пену, всыпать молотые орехи и осторожно, но хорошо перемешать. Выложить орехово-белковую массу на тесто, разровнять лопаточкой.
Поставить противень в духовку и печь в течение 20 минут. Убавить огонь в духовке до 160°С и печь еще 30-35 минут.
Вынуть из духовки, дать немного остыть в форме, осторожно переложить на решетку и оставить до полного остывания. Разрезать на квадратики.
(12-14 порций)
230 г сливочного масла, 6 яиц (отделить желтки от белков), 3/4 стакана сахара, 2 ч. ложки пекарского порошка, пищевая сода на кончике ножа, 2 стакана муки, 2-3 ст. ложки кисловатого джема, 230 г молотых грецких орехов, 3/4 стакана сахара.
Поиск
Другие выпеченные или жареные изделия Изделия из теста Классические рецепты Все кулинарные рецепты
