Царица Савская
Взять большое овальное сервировочное блюдо с высокими краями. Насыпать на дно половину рубленных орехов.
В паровой бане растопить шоколад и масло, добавить сахар, хорошо размешать, чтобы исчезли крупинки, снять с огня, перелить в большую миску и дать остыть.
По одному добавить в шоколад желтки, всыпать орехи и перемешать. В другой миске взбить белки в стойкую пену, ввести их в шоколадную массу. Осторожно перелить массу в блюдо, разравнять поверхность, украсить половинками грецких орехов, прикрыть фольгой и поставить в холодильник не менее чем на 2 часа.
(12 порций)
1 стакан порубленных грецких орехов, 350 г темного (горького, не молочного) шоколада, 9 ст. ложек (135 г) сливочного масла,
1/4 стакана сахара, 6 яиц (отделить желтки от белков).
