Бораки
Замесить крутое тесто, раскатать его в пласт толщиной 2 1/2 мм, нарезать квадратами (5 х 6 см).
Смешать все компоненты начинки. Разогреть немного растительного масла на сковороде и обжарить фарш. Разложить начинку на квадраты теста и сформовать бораки так, чтобы начинка не доходила на 1 см до открытого верха.
Положить бораки в эмалированную кастрюлю слоями так, чтобы открытая часть была сверху. Влить в кастрюлю бульон и припустить на слабом огне до полуготовности.
Вынуть бораки из кастрюли, выложить на сито, чтобы стек бульон. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить бораки до появления золотистой корочки.
Подавать с мацони и чесноком.
(4 порции)
Тесто: 200 г муки, 1 яйцо, 1-2 ст. ложки воды.
Начинка: 300 г говяжьего форша, 3 мелко нашинкованные луковицы, 1 ч. ложка молотого черного перца, 3 ст. ложки мелко нарезанной кинзы.
Для приготовления: растительное масло, 1-1 1/2 стакана мясного бульона.
Поиск
Вареные изделия из пресного теста Пресное тесто Изделия из теста Классические рецепты Все кулинарные рецепты
