Манты (второй вариант)
На посыпанной мукой поверхности стола раскатать тесто в очень тонкий пласт толщиной около 1 1/2 мм и нарезать его на квадраты размером 10 х 10 см.
В большой миске смешать баранину, лук, бульон, кинзу, перец и соль.
Поставить рядом миску с холодной водой. Положить на квадраты теста по 2 ст. ложки начинки, на начинку - по кусочку сливочного масла, смочить пальцы холодной водой и защипать края сверху.
Варить на пару около 20 минут, переложить готовые манты на блюдо, накрыть крышкой и варить следующую порцию.
Подавать горячими, полив мацони с чесноком.
(24 штуки (6 порций))
Лапшевое тесто: 2 стакана муки, соль, 2 больших яичных желтка, 1 ст. ложка растительного масла, 7-8 ст. ложек холодной воды.
Начинка: 700 г мякоти баранины (нога или лопатка), крупно молотой, 2 мелко нашинкованные луковицы, 1/3 стакана бульона из баранины, 1/2 стакана мелко нарезанной кинзы, 1-2 ч. ложки молотого черного перца, соль (по вкусу), 8 ст. ложек (125 г) сливочного масла, разрезанных на 24 кусочка, мацони с толченым чесноком.
Поиск
Вареные изделия из пресного теста Пресное тесто Изделия из теста Классические рецепты Все кулинарные рецепты
